普通甙
性状:
白色至微黄色粉末或颗粒，有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196℃－198℃， 耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定(PH5-7) ，易溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色，是天然甜味剂中较接近蔗糖的一种，其缺点是分子量大，渗透性较差。
用途:
常作为甘草或蔗糖的增甜剂，并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味，主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。
普通甙
性状:
白色至微黄色粉末或颗粒，有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196℃－198℃， 耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定(PH5-7) ，易溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色，是天然甜味剂中较接近蔗糖的一种，其缺点是分子量大，渗透性较差。
用途:
常作为甘草或蔗糖的增甜剂，并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味，主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。
